Łosoś z ziemniakami to klasyczne połączenie, które nigdy się nie nudzi. W tej wersji przygotujesz go w aromatycznym sosie miodowo-musztardowym, z dodatkiem kolorowych warzyw – pysznie i zdrowo!
To danie nie tylko wygląda świetnie, ale też dostarcza solidną porcję białka. Dzięki temu świetnie sprawdzi się po treningu. Z kolei sos miodowo-musztardowy dodaje mu wyjątkowego smaku.
Czas przygotowania: ok. 35 minut
Poziom trudności: średni
Porcje: 2
Dlaczego warto jeść łososia?
Łosoś to jedno z najzdrowszych źródeł białka. Zawiera cenne kwasy tłuszczowe omega-3, które wspierają pracę serca i mózgu. Jest bogaty w witaminę D – niezbędną zwłaszcza jesienią i zimą – oraz selen i potas, które pomagają utrzymać równowagę elektrolitową. Regularne jedzenie ryb, takich jak łosoś, może również poprawić wygląd skóry i samopoczucie.
To danie to idealne połączenie prostoty i smaku: delikatny łosoś, aromatyczny sos miodowo-musztardowy i klasyczne dodatki – pieczone ziemniaki, brokuły i marchewka.
Więcej o wartościach odżywczych łososia znajdziesz na stronie Narodowego Centrum Edukacji Żywieniowej.
Jak przygotować łososia z ziemniakami krok po kroku
Składniki (na 2 porcje):
- 300 g filetu z łososia
- 600 g ziemniaków
- 1 mały brokuł
- 2 marchewki
- 1 szalotka
- 1 ząbek czosnku
- 10 g natki pietruszki lub szczypiorku
- 30 ml musztardy średnio ostrej
- 100 g kwaśnej śmietany (18%) lub jogurtu greckiego
- 1 łyżka miodu
- 4 g bulionu warzywnego (1 płaska łyżeczka)
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- sól i pieprz do smaku
- przyprawa paprykowa (słodka lub wędzona)
Przygotowanie:
- Ziemniaki:
Nagrzej piekarnik do 220°C (200°C z termoobiegiem).
Ziemniaki umyj, pokrój na połówki lub ćwiartki. Ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, polej łyżką oliwy, dopraw solą, pieprzem i papryką. Piecz ok. 25–30 minut, aż będą złociste i chrupiące. - Warzywa:
W dużym garnku zagotuj osoloną wodę.
Brokuł podziel na różyczki, marchewkę pokrój w słupki. Gotuj razem 4–6 minut, aż warzywa będą miękkie, ale sprężyste. Odcedź i odstaw. - Sos:
W małym rondelku podsmaż drobno posiekaną szalotkę i czosnek na ½ łyżki oliwy (ok. 2–3 min).
Dodaj 50 ml wody, bulion warzywny, śmietanę, musztardę i miód. Gotuj chwilę na małym ogniu, aż sos lekko zgęstnieje.
Na koniec dodaj posiekane zioła i dopraw solą oraz pieprzem. - Łosoś:
Dopraw filety solą i pieprzem.
Na patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy i smaż łososia ok. 2 minuty skórą do dołu, potem odwróć i smaż kolejne 2–3 minuty, aż ryba będzie miękka i soczysta. - Podanie:
Na talerzach ułóż pieczone ziemniaki, warzywa i kawałek łososia. Polej wszystko sosem miodowo-musztardowym.
Wartości odżywcze (1 porcja):
- Kalorie: ok. 590 kcal
- Białko: ok. 38 g
- Tłuszcz: ok. 29 g
- Węglowodany: ok. 40 g
- Błonnik: ok. 6 g
Podsumowanie
To danie to świetny pomysł na szybki, zdrowy i elegancki obiad. Idealne dla osób dbających o zbilansowaną dietę, ale też dla tych, którzy po prostu lubią dobrze zjeść.
Łosoś z warzywami i ziemniakami to klasyka, która nigdy się nie nudzi – lekka, pełna smaku i sycąca.
Zobacz też inne szybkie dania obiadowe w kategorii Przepisy na obiad.